Cookie de Pasta de Amendoim!

Olá pessoal! ;)

Antes de qualquer coisa, aproveito aqui o espaço para falar sobre toda essa tragédia que ocorre com o Japão.

Acredito que o mundo inteiro esteja chocado com tais cenas que vem passando na televisão, a toda hora, em todo canal, cenas que por mais que não queira, me voltam a assombrar. Já vi muitos blogs com posts comentando sobre essa tragédia e é reconfortante saber o quanto as pessoas se importam e o quanto queriam poder fazer alguma, por mínima que seja, para ajudar.

Muitos que me conhecem sabem que minha família mora lá, há mais anos do que eu realmente gostaria que fosse, mas é essa a nossa vida, metade aqui, metade lá, nunca juntos, nunca completos. E é só bater um vento mais forte por lá que já basta para apertar os nossos corações por aqui e rezar para que nada aconteça. Mas dessa vez é diferente, está acontecendo e tudo o que podemos fazer daqui, de tão longe, é rezar, pedir a Deus que nada de ruim aconteça com as pessoas que amamos, rezar por aqueles que enfrentam situações piores e esperar para que tudo acabe. 

Graças a Deus a região onde minha família mora é longe de toda a área afetada, mas sabemos que ninguém está livre, podem vir a ocorrer terremotos ainda, e é com o coração na mão que acompanhamos todos os jornais possíveis, inclusive jornais japoneses, pois mesmo sem entender o que eles dizem, podemos ver o nome das cidades em que eles estão falando.

Sei que muitas pessoas estão passando pela mesma situação que nós aqui em casa, então esse post é dedicado para todos aqueles que estão angustiados com essa tragédia toda, vamos nos juntar, rezar e esperar que nada de mais grave volte a acontecer nesse país já tão ferido pelas tragédias.

À minha família: Marília, João Lucas, Théo Murilo, Anderson, Milena, Nickole, Danilo e ao meu lindo Marinho que está para vir a esse mundo, fiquem com Deus, e saibam que no final tudo acabará bem. Amo vocês.

Agora a receita desse post

Vi esse cookie de pasta de amendoim em um episódio do Bill's Food pelo Fox Life. Sempre tive vontade de comer esse tipo de cookie, corri para pegar um bloco de anotação que sempre fica ao lado da televisão e uma caneta para anotar tudo que ia falando.

Recita super fácil, dessas que em 5 minutos está no forno e mais 15, 20 minutos você já está comendo!!

Cookie de Pasta de Amendoim

2/3 de xícara (115g) de açúcar mascavo

1/3 de xícara (100g) de pasta de amendoim crocante

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 3/4 de xícara (240g) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

100g de chocolate picado - usei gotas de chocolate meio amargo

Pré aqueça o forno a 190 graus e forre duas assadeiras baixas com papel manteiga.

Na batedeira, coloque o açúcar mascavo, a pasta de amendoim e a manteiga, bata para que se misturem bem, com a batedeira ligada, adicione o ovo e a essência de baunilha, bata muito bem, até que o ovo seja todo absorvido pela mistura.

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, fermento e o chocolate picado. Coloque a mistura de pasta de amendoim na vasilha junto com a farinha, misture tudo muito bem, até que toda a farinha seja absorvida, a massa fica bem pegajosa.

Com a ajuda de uma colher de sopa faça bolinhas com a massa, coloque as na assadeira bem afastadas uma das outras. De uma leve achatada nas bolinhas, se preferir cookies mais finos.

Leve ao forno, por cerca de 12 minutos. Retire os da assadeira e deixe os esfriar em uma grade.

Rendimento: cerca de 25 cookies bem gordinhos.