Torta de Escarola!

Com esse calor que vem fazendo esses dias, as vezes nem dá vontade de jantar, não é mesmo?

Foi nesse espírito e com todo calor que faz aqui, que tivemos um jantar mais leve e bem verde!

Essa torta vi no lindo blog da Akemi, já tinha feito uma vez com espinafre, mas dessa vez só o que tinha era escarola, então foi ela mesmo, e deu super certo.

Torta de Escarola

3 ovos 

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de azeite

1 colher (sobremesa) de sal

1 maço de escarola

1 dente de alho

1/4 de cebola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

200g de queijo branco picado

200g de peito de peru picado

1/2 xícara (chá) de alho poró picado

pimenta do reino a gosto

Unte e enfarinhe uma assadeira e pré aqueça o forno à 180°C. Cozinhe a escarola, de preferencia no vapor, até que murche um pouco, reserve. No liquidificador bata muito bem os ovos, o leite e o azeite. Em seguida acrescente a escarola, o alho, a cebola e o sal. Bata bem e despeje em um bowl com a farinha e fermento peneirados . Misture com  um fouet apenas o suficiente para incorporar a farinha. Despeje metade da massa na assadeira, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que fique corada.

Rendimento: uma torta de 24 cm de diâmetro - fiz meia receita.

Fonte: adaptado daqui