Esses dias me bateu aquela vontade de comer um doce, mas tinha que ser doce com cara de sobremesa. Comecei a abrir armários e geladeira, ver livros de confeitaria e afins, até que me lembrei que faziam anos que não comia um manjar de coco.
Para minha sorte, tinha tudo que precisava e comecei a prepará lo. Só faltava a cobertura. Lembrei de um pacote de cerejas congeladas que tinha desde o Natal e resolvi dar uma cara diferente ao manjar com uma calda de cerejas e vinho do porto.
Invenção de última hora que ficou bem gostosa!
Sobremesa ótima para quando surge aquela visita inesperada ou simplesmente aquela vontade de comer um docinho.
Infelizmente a foto não faz jus a delícia que ficou tanto o manjar quanto a sobremesa.
Manjar Branco
1/2 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
200ml de leite
1/2 xícara (chá) de coco ralado
2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
Calda
cerca de 10 cerejas, sem caroço, picadas
2 colheres (sopa) de açúcar
50ml de água
50ml de vinho do porto
1 colher (sopa) de amido de milho
Para o manjar, dissolva o amido de milho no leite, coloque em uma panela, junto com o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo brando e cozinhe até engrossar - fica parecendo um mingau bem grosso. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e misture bem. Coloque a mistura em uma forma de buraco o meio, levemente untada com óleo.
Leve a geladeira, por no mínimo 2 horas, ou até endurecer.
Para a calda, dissolva o amido na água e leve ao fogo, junto com o açúcar e as cerejas picadas.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, ficando com uma consistência de geléia, mas deixando ainda uns pedaços de cereja. Coloque o vinho do porto, cozinhe por mais 1 minuto e desligue.
Espere amornar e então cubra o manjar já desenformado.
Leve a geladeira até a hora de servir.
Espere amornar e então cubra o manjar já desenformado.
Leve a geladeira até a hora de servir.
