Cupcake Brownie !!!

Bom gente voltando a postar, e claro começo logo por algo que nossa colega Saam e apaixonada por acaso e brownie, e posso fala ela faz uns  maravilhosos e sempre que posso como muito mas muito mesmo.

Esses dessa vez ela não pode comer. Pois eu fiz e era para uma encomenda e pode acreditar fiz uns 80 durante umas 3 horas seguidas pra poder entregar junto com o doce de um casamento. Tente imaginar fazer 500 doces para entregar e eles. Meio loucura, mas deu certo.

Ingredientes:

4 ovos inteiros 

1½ xícara (chá) de farinha

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de gotas de chocolate

1 xícara (chá) de xerem de caju

6 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (café) de canela

1 colher (café) de sal

Na batedeira bata sempre em velocidade baixa.

Primeiramente bata os ovos e o açúcar, aos poucos agregue a farinha, bata mais um pouco, depois coloque o chocolate em pó e o cacau, misture mais um pouco. Entre agora com a essência, sal e a canela deixe misturar sempre em velocidade baixa, acrescente a manteiga e por ultimo as gotas de chocolate e o xerem de caju, nessa ultima parte quando colocar as gotas e o xerem aumente a velocidade apenas para que se misturem bem a massa toda.

Disponha nas formas deixando 1 dedo de folga em cada uma. bom posso fala a verdade eu quase não deixei pois não cresce tanto então fique a vontade para a quantidade que quiser.

Assar em forno 180°C por 20 minutos ou ate ele perde o brilho. Truque pegue um palito e fure quando ele apenas grudar bem pouco no palito esta pronto.

A cobertura deixo a escolha de vocês essa era um ganache de chocolate e bolinha de açúcar.

Bom apetite pra vocês.

Ass: Guilherme

Pedido de desculpas

Oi pessoal!
primeiramente venho pedir desculpas por ter deixado o blog um tempo de lado, mas foi devido alguns problemas tanto na faculdade quanto problemas pessoais. Mas prometi a Saam que iria cuidar do blog e vou fazer isso daqui pra frente, então tentarei sim postar toda a semana mesmo que seja algo fácil.


Ass: Guilherme

Novos Posts Chegando!!

Oi pessoal tudo bem sei que ando meio sumido, mas foi devido alguns problemas, semana de provas e encomendas na oficina gourmet, bom, to com um pequena problema so para passar as imagens para o computador mas teremos ai fotos de doces de um casamento, um super cupcake de brownie e outras coisinhas, agora e so eu resolver esse probleminha e teremos coisas novas!

abraço a todos e obrigado pela paciência.
 assinado Guilherme

Postagens

Oi pessoal!!

Bom venho por esse post avisar que estamos resolvendo as  receitas que viram por ai, isso porque nossa queria Saam esta em Paris, chegou hoje dia 5 de Abril, ela pediu para dar noticias e que logo novos posts viram, e só eu conseguir as fotos que estão com ela.

Assim que eu conseguir posto elas e claro vou fazer algumas por aqui pra vocês.

Cebola recheada!

Bonjour mes petites!

Sim, já estou tentando entrar no clima francês, haha.

Essa semana a despensa aqui em casa estava meio escassa, então praticamente fiz mágicas a cada dia no almoço e jantar para não ficarmos na mesmice, e foi em uma dessas mágicas e olhando a geladeira e pensando que encontrei um saco de cebolas, bem grandonas e bonitas, pensei que seriam elas as escolhidas do momento, pega um pouquinho aqui, outra coisa ali e voilà, eis que surge a ideia de fazer cebolas recheadas... e assadas!!!

O almoço acabou se tornando uma delícia, com direito a repeteco a noite.

Cebola recheada

3 cebolas grandes, cortadas ao meio, horizontalmente

azeite a gosto

200g de queijo parmesão ralado

100g de bacon, cortado em cubos pequenos e fritos

Lave bem as cebolas, corte suas extremidades, para que possam ficar em pé na assadeira sem balançarem. Corte ao meio, no sentido horizontal, obtendo assim duas partes de cebola. Regue com um pouco de azeite cada parte da cebola, coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno médio, 200 graus, por cerca de 20 minutos, até que a casca da cebola enrugue um pouco e o miolo esteja macio. Retire do forno, mas não o desligue. Com cuidado, retire o miolo das cebolas, tomando o cuidado para não rasgar o fundo. Corte o miolo da cebola, misture com o queijo ralado e recheie as cebolas, salpique os pedacinhos de bacon por cima e volte ao forno para gratinar, até que o queijo derreta e esteja levemente dourado.

Rendimento: 3 porções

Panquecas doce!

Fiz essas panquecas no final de semana passado por dois motivos, o primeiro para fazer um agrado ao meu namorado que sempre teve vontade de comer panquecas in a good american style! Além do que, eu também estava morrendo de vontade.

Usando mais uma vez um dos melhores livros que já vi, achei essa receita de panquecas bem fofinhas, fáceis e com buttermilk na massa. Sempre tive receio de usar buttermilk - também conhecido com leitelho aqui no Brasil - mas agora que usei, quero fazer tudo que vá o dito cujo na massa.

Tivemos um delicioso e doce sábado, regado com muitas risadas e lambanças na cozinha.

Panquecas

200g de farinha de trigo com fermento

30g de açúcar

2 ovos grandes

200ml de buttermilk *

60g de manteiga derretida

Peneire a farinha de trigo em uma tigela e acrescente o açúcar. Bata os ovos com 2 colheres (sopa) de buttermilk e acrescente aos ingredientes secos. Misture e acrescente o restante do buttermilk, batendo em e então acrescente a manteiga derretida.

Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque cerca de 3 colheres (sopa) de massa, distantes umas das outras, e cozinhe até ficarem douradas por baixo e com bolhas na superfície.

Vire as panquecas para dourar o outro lado. Retire da frigideira e mantenha as aquecidas cobertas com um pano de prato enquanto prepara as demais.

Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de geléia de frutas vermelhas, frutas, calda de chocolate ou o que lhe vier a mente.

* Para o buttermilk ou leitelho, faça o seu em casa, adicionando 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre a 250ml de leite e deixe descansar por 5 minutos.

Rendimento: cerca de 16 panquecas feitas com 3 colheres (sopa) de massa.

Fonte: um tiquinho de nada adaptado do Cooking: Segredos e Receitas

Sumiço!

Oi pessoal! ;)

Depois de quase duas semanas eu voltei!!

Sinto muito pelo sumiço, pela falta de posts, comentários e o cuidado em responder a cada um de vocês, que me fazem tão feliz e orgulhosa das pequenas coisas que criamos em nosso dia a dia

Toda a minha falta com vocês se deve a falta de tempo, não cheguei a comentar aqui com vocês, mas em breve estarei partindo em uma 'aventura' e estarei dando um grande passo em minha frente, em breve, mais precisamente, dia 4 de abril, daqui uma semana estarei embarcando rumo à França!! Serão 6 meses de estágio em um hotel lindo de morrer, o Chateau Eza, localizado em um vilarejo no sul da França.

E é por tudo isso que me vi totalmente sem tempo, correndo de Indaiatuba à São Paulo, solicitando visto, comprando passagem, vendo malas e tudo aquilo que se é necessário nos últimos dias. 

Sempre que parava para pensar em meu querido cantinho aqui me apertava o coração em tê lo deixado ao relento, mas agora na minha semana derradeira quero voltar a todo vapor, conversar com todos aqueles que vem aqui me dar apoio e dizer que esse cantinho feito com todo carinho não será abandonado, de forma alguma, na medida do possível eu estarei aqui, conferindo tudo, tentando colocar coisas legais que vi por lá, que talvez tenha feito na cozinha do hotel, mas quem dará as rédeas por aqui, pelo menos por enquanto será meu namorado, nada mais justo por ser o co criador, não é mesmo?

Agradeço pela paciência de todos e pelo carinho!

E eis aqui que lhes apresento o co criador, meu namorado, vulgo comilão - limpador de panelas de purê, Guilherme!!!